Förstå och tillämpa ISO 22002-serien

ISO 22002-serien specificerar kraven på grundförutsättningar (PRP:er) för livsmedelssäkerhet. Det omfattar att upprätta, införa och underhålla program för grundförutsättningar.

Grundförutsättningarna utgör fundamentet i ett företag i livsmedelskedjan och i ett ledningssystem för livsmedelssäkerhet. I ISO 22002-serien utgörs basen av den gemensamma standarden ISO 22002-100 Grundförutsättningar för livsmedelssäkerhet.  Till ISO 22002-100 finns tillhörande standarder som innehåller krav som är specifika för en sektor i livsmedelskedjan. De nu gällande standarderna inom ISO 22002-serien är följande:

• ISO 22002-100: Krav för försörjningskedjan för livsmedel, foder och förpackningar
• ISO 22002-1: Tillverkning av livsmedel
• ISO 22002-2: Catering
• ISO 22002-4: Tillverkning av livsmedelsförpackningar
• ISO 22002-5: Transport och lagring
• ISO 22002-6: Tillverkning av foder och djurmat
• ISO 22002-7: Detaljhandel

För de organisationer som tillverkar livsmedel är det ISO 22002-100 och ISO 22002-1 som utgör kraven på grundförutsättningar.

Dessa standarder är tänkta att användas tillsammans med ISO 22000.

Certifieringsprogrammet FSSC 22000 bygger på certifiering mot ISO 22000 tillsammans med tillämplig standarder inom ISO 22002-serien.

På utbildningen ger vi dig en god kunskap i de standarder inom ISO 22002-serien som är lämpliga för ert företag och vad som är viktigt att tänka på när den tillämpas tillsammans med ISO 22000 och FSSC 22000.

Målgrupp

Utbildningen vänder sig till dig som har en central roll i arbetet med livsmedelssäkerhet och kvalitet. Den är även lämplig för personer i ledande befattning.

Syfte

Ge deltagaren en god kunskap i ISO 22002-serien och idéer till hur kraven kan omsättas i verksamheten och ledningssystemet för livsmedelssäkerhet.

Innehåll

• ISO 22002-serien – bakgrund och användningsområde
• Översikt och centrala begrepp
• Kravelement – tolkning och tillämpning
• Krav på grundförutsättningar i ISO 22000
• Att framgångsrikt etablera rutiner och program för krav i ISO 22002-serien

Utbildningen genomförs normalt under 1 dag.

Utbildningen leds av konsulter som har flera års erfarenhet av arbete med livsmedelssäkerhet/HACCP och ledningssystem i företag i livsmedelskedjan.