Egenkontroll i servicehandel/fast food - onlineutbildning | Bergström & Hellqvist
25 års erfarenhet
Skräddarsydda utbildningar
Branschledande
Tillbaka
Onlineutbildningar

Egenkontroll i servicehandel och fast food

Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning Egenkontroll i servicehandel och fast food!

Utbildningen ger dig grundläggande kunskaper i livsmedelssäkerhet och HACCP-baserad egenkontroll för säker mat. Efterutbildningen har du kunskaper om de hälsofaror som är typiska inom restaurang,fast food, café och servicehandel samt hur de kan hanteras i en verksamhet.

Utbildningen har tagits fram i samarbete med Convenience Stores Sweden AB. En viktig del i samarbetet har varit att göra utbildningen användbar och praktisk för servicehandeln. Den har sin utgångspunkt i branschriktlinjen Säker mat i Servicehandeln.

Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

Målgrupp

Utbildningen vänder sig främst till dig som arbetar med livsmedel inom restaurang, fast food, café och servicehandel.

Syfte

Att ge kunskap och förståelse för vad som krävs för säker mat och en fungerande egenkontroll.

Kursens innehåll

Utbildningen består av fem olika delar:

Del 1

  • Lagstiftning och ansvar
  • Viktiga begrepp
  • Livsmedelsburna hälsofaror
  • Viktigt om temperaturer
  • Quiz 1

Del 2

  • Att ta fram sin egenkontroll enligt HACCP
  • Flödesschema
  • Faroanalys – hitta och bedöma faror
  • Quiz 2

Del 3

  • Arbetssätt för säker mat
  • CCP/kritiska hanteringssteg
  • Quiz 3

Del 4

  • Dokumentation på rätt nivå
  • Hantera avvikelser, reklamationer och klagomål
  • Uppföljning och uppdatering av egenkontrollen
  • Fungerande egenkontroll

Del 5

  • Avslutande kunskapstest
  • Avslutning och fördjupning

Du använder en vanlig webbläsare på datorn, läsplattan eller mobilen.Utbildningsplattformen vi använder heter Coursio. När du gjort din beställning/köp kommer du att få e-post med en länk samt inloggningsuppgifter till onlineutbildningen.

Ungefärlig tid för genomförande av utbildningen är ca 3-5 timmar.

Du har tillgång till kursen i 3 månader. En licens per deltagare. OBS! Du måste logga in med en egen e-postadress.