Förstå och tillämpa IP Livsmedel live online | Bergström & Hellqvist
25 års erfarenhet
Skräddarsydda utbildningar
Branschledande
Tillbaka
Live online

Förstå och tillämpa IP Livsmedel – live online

Konsumenter och kunder ska alltid kunna vara säkra på att de får livsmedel som är säkra och håller vad de lovar.

Kraven ökar på att livsmedelsföretag ska kunna visa efterlevnad av något vedertaget certifieringsprogram. I takt med denna utveckling har det utvecklats standarder för livsmedelssäkerhet och kvalitet. IP Livsmedel är en standard som används i Sverige och som ger en god grundcertifiering. En bra tillämpning av och en certifiering mot kraven i IP Livsmedel visar att företaget lever upp till lagkrav och hanterar risker relaterat till livsmedelssäkerhet, kvalitet och matfusk.

På utbildningen ger vi dig en god kunskap i IP Livsmedel och hur centrala krav kan tillämpas i praktiken i ditt företag.

 

Målgrupp

Kursen vänder sig till dig som har en central roll i arbetet med livsmedelssäkerhet och kvalitet på företaget, t.ex. kvalitetsansvarig, produktionschef, arbetsledare och intern revisor.

Syfte

Att ge kunskap om innehållet i IP Livsmedel och hur standarden kan tillämpas i företag som har en fysisk hantering av livsmedel, samt belysa vad som är viktigt i arbetet med system för livsmedelssäkerhet och kvalitet.

Utbildningen ska ge ett värdefullt underlag för företaget i det fortsatta arbetet med kvalitet och livsmedelssäkerhet och för att uppfylla kraven i IP Livsmedel.

Innehåll

  • IP Livsmedel – bakgrund, syfte och centrala begrepp
  • IP Livsmedel – omfattning, struktur och kritiska punkter
  • Genomgång av standardens kapitel och krav
  • Tolkning och tillämpning av utvalda krav, t.ex:
    – Rutin för förebyggande underhåll
    – Leverantörsbedömningar
    – Sårbarhetsanalys
    – Märkning av färdigförpackade produkter
    – Test av spårbarhetssystem och återkallelseplan
    – Massbalansberäkningar
    – Kontroll av rengöringens effektivitet
    – Provtagningsplan och provtagning
    – Arbetssätt för egenrevison (internrevision)
  • Certifieringsprocessen
  • Förutsättningar för framgångsrik implementering av IP Livsmedel
  • Tips på stödmaterial, vägledningar och branschriktlinjer

Utbildningen genomförs live online under 1 dag, kl 9.00-16.00.

Utbildningen leds av konsulter som har flera års erfarenhet av arbete med IP Livsmedel och GFSI-standarder samt kvalitetsutveckling i livsmedelsföretag.