Matsäkerhet för skolchefer och rektorer

Du som skolchef eller rektor är ytterst ansvarig för att eleverna serveras säker mat. Varje år inträffar händelser där elever med matallergi behöver söka vård under en måltid på skolan. Ibland är skolkök orsak till matförgiftningar.

I lagstiftningen finns krav på livsmedelsföretag och livsmedelsföretagare, vilket även inkluderar mathanteringen inom skolan. Det finns många krav som ska uppfyllas, bl.a. om livsmedelssäkerhetskultur genom engagerad ledning och tillräcklig kompetens och medveten hos all personal som hanterar mat.

Målgrupp

Utbildningen vänder sig till dig som är skolchef, rektor eller skolledare.

Syfte

Ge grundläggande kunskaper om livsmedelslagstiftning och förståelse för det ansvar som gäller för skolchef, rektor och skolledare samt deras roll för säker mat.

Innehåll

• Livsmedelslagstiftningens uppbyggnad
• Centrala delar i livsmedelslagstiftningen
• Exempel och statistik på allergiska reaktioner och matförgiftningar i skolan
• Ansvar för livsmedelsföretagare
• Krav på ledning, ledarskap och livsmedelssäkerhetskultur
• Delegation och straffrätt
• Offentlig kontroll och åtgärder vid bristande efterlevnad

Utbildningen är 1-2 timmar.

Utbildningen leds av konsulter som har flera års erfarenhet av arbete med livsmedelslagstiftningen och matsäkerhet inom måltidsverksamheter hos offentliga och privata aktörer.