Egenkontroll i storhushåll onlineutbildning | Bergström & Hellqvist
25 års erfarenhet
Skräddarsydda utbildningar
Branschledande
Tillbaka
Onlineutbildningar

Egenkontroll i storhushåll

Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning Egenkontroll i storhushåll!

Utbildningen ger dig grundläggande kunskaper i livsmedelssäkerhet och egenkontroll för säker mat. Du lär dig om de hälsofaror som är typiska inom restaurang och storhushåll. Du får även kunskaper om faroanalys, HACCP och dokumentation samt hur en verksamhets egenkontroll kan struktureras och utvecklas.

Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

Målgrupp

Utbildningen vänder sig främst till dig som arbetar med livsmedel inom restaurang och storhushåll.

Syfte

Att ge kunskap och förståelse för vad som krävs för säker mat och en fungerande egenkontroll.

Kursens innehåll

Utbildningen består av fem olika delar:

Del 1

  • Lagstiftning och ansvar
  • Viktiga begrepp
  • Livsmedelsburna hälsofaror
  • Viktigt om temperaturer
  • Quiz 1

Del 2

  • Att ta fram sin egenkontroll enligt HACCP
  • Flödesschema
  • Faroanalys – hitta och bedöma faror
  • Quiz 2

Del 3

  • Arbetssätt för säker mat
  • CCP/kritiska hanteringssteg
  • Quiz 3

Del 4

  • Dokumentation på rätt nivå
  • Hantera avvikelser, reklamationer och klagomål
  • Uppföljning och uppdatering av egenkontrollen
  • Fungerande egenkontroll

Del 5

  • Kunskapstest
  • Avslutning och fördjupning

Du använder en vanlig webläsare på datorn, läsplattan eller mobilen. Utbildningsplattformen vi använder heter Coursio. När du gjort din beställning kommer du att få e-post med en länk samt inloggningsuppgifter till onlineutbildningen.

Ungefärlig tid för genomförande av utbildningen är ca 5 timmar.

Du har tillgång till kursen i 3 månader. En licens per deltagare. OBS! Du måste logga in med en egen e-postadress.