HACCP i praktiken - live online | Bergström & Hellqvist
25 års erfarenhet
Skräddarsydda utbildningar
Branschledande
Tillbaka
Live online

HACCP i praktiken – live online

Att våra produkter är säkra är väl självklart!?

Kunder, myndigheter och enskilda konsumenter skärper sina krav på att livsmedel ska vara garanterat säkra. För ett livsmedelsföretag är det viktigt att känna trygghet internt och kunna bevisa för omvärlden att man styr och kontrollerar riskerna för livsmedelssäkerheten, så att enbart säkra livsmedel levereras till kunderna.

I praktiken innebär det att företaget måste ha ett väl fungerande kontrollsystem, som bygger på principerna enligt HACCP. För ett väl fungerande HACCP-system krävs att det finns kunniga medarbetare i organisationen som är medvetna om risker för livsmedelssäkerheten och att de bidrar aktivt.

 

HACCP

"Utbildningen var fantastisk och gav mig en reminder på vad allt innebär. Förutom att utbildningen var väldigt informativ så var den också kommunikativ, i form av grupparbeten och att man fritt kunde ställa sina frågor och fick väldigt bra svar på dessa. Utbildaren är lyhörd och märker snabbt om det är någon som inte hänger med så hon kunde ge en pedagogisk förklaring."

Lovisa Fallman

QA Quality technician and continuous improvement ledare – ASM Foods AB

HACCP

"Jag har gått HACCP-utbildningar tidigare så det blev en givande uppfräschning som stärkte kunskaperna. En kunnig föreläsare och upplägget håller deltagaren intresserad hela tiden."

Per Svensson

Inköp och produktionsplanering – Switsbake Int AB

HACCP

"Utbildningen gav mig en uppfräschning och fördjupning av mina HACCP-kunskaper. Den var informativ och tempot var lagom, vilket gjorde att det var lätt att hänga med samtidigt som man kände att det gav någonting. Utbildaren var glad, positiv, pedagogisk och väldigt kunnig. Väldigt bra genomförd digital utbildning där tekniken fungerade klockrent."

Jonas Dahlström

Inköpare – Skåne-Finkost AB

HACCP

”För mig som är ny på detta med HACCP gav utbildningen mig enormt mycket grund att stå på. Utbildningen genomfördes i en bra positiv anda med tydliga förklaringar. Alla deltagare inkluderades väl och grupparbetena var intressanta och nyttiga."

Jessica Hjalmarsson

Kvalitetsansvarig – Siluett of Sweden AB

Målgrupp

Kursen vänder sig till dig som har eller kommer att ha en roll i arbetet med att upprätta, driva eller utveckla ett kontrollsystem enligt HACCP, t.ex. medlem i HACCP-grupp eller chefer inom olika funktioner såsom inköp, underhåll och produktutveckling.

Syfte

Kursen ska ge kunskap om principerna i HACCP och hur de kan tillämpas på ett praktiskt och effektivt sätt.

Innehåll

  • Centrala begrepp i HACCP
  • HACCP – steg och principer enligt Codex Alimentarius
  • Innehåll och tillämpning
  • Grundförutsättningar som stödjer HACCP-systemet
  • Introduktion i livsmedelsburna hälsofaror
  • Faroanalys och riskbedömning
  • Metoder för val av kritiska styrpunkter, CCP
  • Metoder för övervakning och styrning av CCP
  • Hantering av avvikelser i CCP
  • Validering och verifiering av HACCP-system
  • Att skapa ett levande HACCP-system
  • HACCP-gruppens uppgift och roll

Utbildningen genomförs live online under 1 dag, kl 9.00-16.00.

Kursen leds av konsulter som har flera års erfarenhet av arbete med livsmedelssäkerhet och HACCP i livsmedelsföretag.