Inspiration i matsäkerhet

Behöver du få inspiration och fräscha upp dina kunskaper i livsmedelshygien är detta utbildningen för dig!

Utbildningen ger dig möjlighet att repetera dina kunskaper i livsmedelshygien och hälsofaror som är typiska i storhushåll, restaurang och mindre livsmedelsföretag. Särskilt fokus läggs på hur risker och faror kan förebyggas.

Utbildningen ger dig inspiration och belyser hur viktig din roll och ditt agerande är i arbetet med matsäkerhet.

Målgrupp

Utbildningen vänder sig till dig som arbetar med livsmedel i, t.ex. storhushåll, restaurang, café, servicehandel och andra livsmedelsföretag.

Syfte

Ge repetition och den senaste kunskapen i livsmedelshygien och ge inspiration i det viktiga matsäkerhetsarbetet.

Innehåll

• Centrala begrepp
• Livsmedelsburna hälsofaror – deras spridningsvägar och effekter
• Mikroorganismer som orsakar matförgiftningar
• Överkänslighet och livsmedelsallergier
• Grundförutsättningar för säkra livsmedel
• Personlig hygien
• Inspiration och metoder för att höja nivån i matsäkerhetsarbetet
• Kultur för matsäkerhet

Utbildningen genomförs normalt under 2-4 timmar.

Utbildningen leds av konsulter som har flera års erfarenhet av arbete med livsmedelssäkerhet och HACCP i restaurang och storhushåll samt mindre livsmedelsföretag.