IFS Food version 8 är publicerad!

I april 2023 publicerade IFS (International Featured Standards) version 8 av IFS Food. Den nya versionen är ett resultat av feedback från IFS globala nätverk, aktuell situation inom livsmedelssäkerhet och intressenters förväntningar. Vid framtagande av version 8 har man även beaktat Codex Alimentarius, ISO 22003-2* och GFSIs benchmarking dokument. Standarden finns på flera språk, dock inte svenska.

Det ska vara möjligt att certifiera sig enligt IFS Food version 8 från och med 1 oktober 2023. Från och med 1 januari 2024 är det obligatoriskt, dvs alla certifieringsrevisioner ska då utföras med utgångspunkt i version 8.

Det finns förändringar i olika delar av certifieringsprogrammet, t.ex. certifieringsprocessen, krav på certifieringsorgan och revisorer samt krav som företag ska uppfylla. Strukturen i IFS Food version 8 är i stort sett den samma som i version 7. Den som använt IFS Food version 7 kommer således att känna igen sig i strukturen, men även i kraven.

Här ger vi en övergripande beskrivning om några av de förändringar i IFS Food version 8 jämfört med version 7 som är värda att belysa.

Nedan finns exempel på förändringar vad avser certifieringsprocessen:

Förtydliganden om vad som gäller när ett företag har utlagda processer
Förtydligande hur det ska hanteras vid revisoner när företag har huvudkontor eller centrala funktioner som inte finns på produktionsanläggningen
Vid revision ska samtliga krav tillämpas av företaget, inklusive de krav som ska genomföras under en 12-månadersperiod, t.ex. ledningens genomgång
B-nivå i bedömning av uppfyllande av standardens krav innebär nästan fullständig överensstämmelse och klassificeras som avvikelse (tidigare definierades det som en punkt som kräver uppmärksamhet, dvs inte avvikelse).
Bedömning B-nivå är möjligt om det är ett Knock Out (KO)-krav, dock innebär det 0 poäng (tidigare var det inte möjligt att få B-nivå på KO-krav).
Företag kan välja att ha endast oanmälda revisioner och då erhålls stjärnstatus på certifikatet

Några övergripande förändringar i skall-kraven är följande:

I version 8 har det gjorts en del förtydligande i vissa krav genom att ersätta begrepp med andra begrepp, t.ex. ’available and in place’ har ersätts med ’documented and implemented’ samt att man skrivit om en del meningar
Begreppet ’äkthet’ har lagts till utöver produktsäkerhet, kvalitet och lagenlighet
I fler krav i standarden poängteras ett riskbaserat angreppssätt och i olika krav har det ändrats från faroanalys (hazard analysis) och riskbedömning (risk assessment) i version 7 till riskbaserat (risk-based) i version 8
I flera krav har det ändrats från ’regelbundet’ till ’inom en 12 månaders period’
Man har eftersträvat att skapa en röd tråd i var olika skall-krav kommer i standarden och det innebär att krav har flyttats inom ett kapitel eller mellan olika kapitel

Det finns några nya skall-krav i version 8 av IFS Food. De som vi anser är av störst betydelse är följande:

Mål för livsmedelssäkerhetskultur som ska beakta minst fyra olika perspektiv
Fler punkter som ska beaktas på ledningens genomgång
Procedurer för validering av HACCP-plan ska dokumenteras, implementeras och underhållas
Utbildningars effekt ska utvärderas
Underhållsplan för produktions- och lagerutrymmen ska implementeras och upprätthållas
Test av spårbarhet ska även inkludera massbalanstest
Riskbaserat program för övervakning av omgivningsmiljön ska implementeras och upprätthållas

Vill du ha mer ingående information om förändringarna rekommendera vi det digitala seminariet Nyheternas dag med fokus på IFS Food – live online.

*Krav på organ som tillhandahåller certifiering av produkter, processer och tjänster, när denna inkluderar en revision av systemet för livsmedelssäkerhet