Ingrid Strid

Fil. Dr.

SLU

Min forskning inom matsvinn startade med ett projekt om butikssvinn 2010. Det var väldigt lärorikt, och la grunden för mitt fortsatta intresse för matsvinn som ett angeläget hållbarhetsproblem. Sedan dess har jag även studerat livsmedelsförluster i tidigare led: isbergssallat och potatis på gårdsnivå, och livsmedelsdugliga biprodukter på slakterier. Just nu leder jag ett projekt om förluster av nötkreatur på svenska gårdar och hur dessa kan minskas.

Session handlar om:

• 10:15-10:45 Hur minskar vi klimatbelastande svinn utan att riskera livsmedelssäkerheten?

  På Food Safety UppDate tänkte jag inleda med hur mycket matsvinn som årligen uppkommer i olika led i livsmedelskedjan, klimatbelastningen av detta och att det är skillnad på svinn och svinn. Jag tänkte även ta upp varför matsvinnet behöver minska, vilka mål samhället satt för detta och att minskningen går för långsamt. Sedan går vi över till vilka drivkrafter och orsaker som ligger bakom svinnet och diskuterar strategier för att minska detta. Jag kommer även att presentera resultat från vårt forskningsprojekt som undersöker om Miljöbalken är tillämpbar på matsvinn och diskutera vilken roll tillsynsmyndigheter kan ha kring detta. Förhoppningen är att publiken ska känna sig inspirerad och stärkt i att jobba vidare med matsvinnet.